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#16 鶏ひき肉と根菜のピリ辛炒め



[速水もこみち流] #16 鶏ひきと根菜のピリ辛炒め

【材料／分量】※4〜5人分
人参／1/2本
ごぼう／1/4本
レンコン／1節(100g)
サラダ油／大さじ1
鶏ひき肉(もも) ／160 g

A）ーーーーーーーーーーーーー
塩・こしょう／各少々
鷹の爪(小口切り)／適量
砂糖／大さじ1.5
醤油／大さじ3
酒／大さじ2
みりん／大さじ2
だし汁／大さじ3

白ごま／大さじ1
生姜(千切り)／1片分
青ネギ(斜め切り)／2〜3本分
ごま油／適量
七味唐辛子／少々
粉山椒／少々

【調理工程】
① 人参は千切りに、レンコンは皮をむいて半月の薄切りに、ごぼうは皮をこそげてささがきする。レンコンとごぼうは水にさらしてあく抜きした後水気を取る。

② フライパンにサラダ油を熱し、①を入れてしんなりするまで炒めたら、鶏ひき肉を加え、パラパラになるまで炒め火を通す。

③ ②にＡを加えて混ぜ、汁気がほとんどなくなるまで煮絡めたら、白ごま、生姜、青ネギ、ごま油を加え炒め合わせる。

④器に盛り付け、お好みで七味唐辛子、粉山椒をふる。

ーーーーーーーーーーー
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#レンコン　#カンタン　#ピリ辛

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46 Comments

  4. きのこちゃん

    オリーブオイルを日本に流行らせた人！
    オリーブオイルで肌艶やか！髪もツヤツヤ
    野菜もたっぷり食べて健康

  5. 山桜

    すごいな～！どんな料理もできるんですね！しかもカッコイイ♡

  6. a

    気取らずに盛り付けるｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

  9. 未婚熟女・キャンディ

    私、もこみちさんの事、あまり知りませんでしたが、お料理の勉強をして資格もお持ちなんですか？　すごいですね。

    「鷹の爪」私は最初にいれてしまいますが、赤い色が黒っぽくなってしまうから途中で入れるのでしょうか？

    男飯風でいーですね！！
    フードアレルギー沢山ありますが、これなら私大丈夫です！！

    丼物にしても良さそうですね。
    取り分けた……
    どうりで一皿が多いと思いました。

  10. 高田です

    作ってみました！材料も家にあるもので作りやすく、味もきんぴらごぼうみたいで美味しかったです！！

  14. 緑間抹茶

    鶏挽肉の余りどうしようかな思ってたからちょうど良かった、山椒もうなぎ食べた時以来放置してたし😁

  17. ま

    もこ様とここのコメント欄が好きでいつも楽しみ＼(＾∀＾)／ｲｪｰｲ

  20. バイソン

    絶対作れなそうなやつもいいけど、たまに作れそうなやつあげてくれるのありがたい

  23. arubai

    前見たとき複雑に感じたけど、
    すき焼きの味にごま油入れただけだよね

  27. m y

    みんな青ネギ青ネギ言ってるからどんなもんかと思ったら想像以上だった

    いや慢心だったわもこみちさんの切り方想像できるはずなかったわ

  30. ・ ・

    うおおぉおお、やっと作れそうなやつキターーーー∠(*°ω°)／ 鶏ひき肉のこと、鶏ひきって言うんだぁ…さっすがもこみちパイセンかっこいいっスっ！！！

  32. ブラブラアギゾ〜

    此処にも作れる奴あった！
    やってみよ〜〜
    スタッフさんと絡んでるオフショットずっと先で良いので見たいっス

  36. さっと蜜蜂

    もこみちの鍋ふり肩に力入っているような感じでカッコよく見えない
    まあ本人の自由だからどうでもいいけど

  38. 玄米発芽

    生姜とネギをまな板ごと持ち上げた時の「うぉっし」を聞いて、いいパパになりそうだなと思いました

  40. Cassidy85

    It's always a pleasure to see your cooking style !!! This dish looks really delicious! I'm definitely going to cook this dish. 🍛🥢🇲🇽♥️🇲🇽♥️

  42. りきにゃん

    とっても美味しくてご飯が進みました！
    作ってみたらそんな難しくなかったです。おすすめ！

  43. motoharu yano

    庶民の味方ですね！参考になります！
    レパートリー増やすために他の動画も見てまわろうと思います！

  46. 10 01

    恥ずかしながら80の母は野菜の千切りスライサーより上手で絶対にかないません😭
    整理整頓とお掃除は負けません😋

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