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#73 チキン南蛮〜Chicken nanban〜



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【材料／分量】
鶏むね肉／1枚
塩・こしょう／各少々
小麦粉／適量
溶き卵／1個分
揚げ油／適量
A）ーーーーーーーーー
醤油／大さじ2
酢／大さじ2
砂糖／大さじ2
鷹の爪／1本
B）ーーーーーーーーー
玉ねぎ／1/4個
ピクルス／大1本
ケッパー／大さじ1～2
ゆで卵／2個
パセリ／適量
C）ーーーーーーーーーー
マヨネーズ／大さじ6
塩・こしょう／各少々
白ワインビネガー／大さじ１
Dーーーーーーーーーーーーー
レタス(せん切り)／1～2枚分
紫キャベツ(せん切り)／1枚分
紫玉ねぎ(薄切り)／1/4個分

【調理工程】
①片手鍋にAを入れて熱し、砂糖が溶けたら冷ましておく。

②鶏肉はフォークで全体を刺してから、一口大に切り、塩・こしょうして小麦粉をまぶし、溶き卵にくぐらせ、約170度の揚げ油に入れてこんがりと揚げる。

③Bをすべてみじん切りにしてボウルに入れ、Cを加えて混ぜる。

④Dを別のボウルに入れて和える。

⑤揚げ上がった鶏肉を①の南蛮酢にくぐらせる。

⑥器に④、⑤を盛り付け、③のタルタルソースをかける。

【ポイント】
＊鶏肉ににんにくや生姜のすりおろしで下味をつけてもOK！
＊ フォークで刺すと、下味が入りやすく、やわらかくなりますよ。

#定番料理#鶏肉#家族で

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39 Comments

  2. あさぎり

    ピクルスとケッパー？は無かったんですけど、もこみちさんが酸味が美味しいって言ってたので、家で作ってるたくあんで代用して作りました。
    めっっっちゃ美味かったです！！！！

  4. kazue

    これが本当のチキン南蛮！！Tokyoのお店で食べるのは、唐揚げにタルタルって感じで微妙。。

  9. H O

    わたしはピクルスのかわりにらっきょうを入れるのですがらこれはこれで美味しいです^^

  12. surarin01

    ふいーやっとこ休憩で見終わった(・▽・)+
    いやはや、いい感じの飯テロ…久々に南蛮定食が食べたくなってきた。
    ご飯おかわり自由だったらメチャクチャいける奴。王道もいいもんだ♪

  19. S U

    タルタルソースだけでご飯が食べれるという人に悪い人はいない

  22. Akky Cooking

    パセリは茎も一緒に、玉ねぎは芯も取らないし水分抜かない
    雑だけどイケメンだから許す！

  25. K -sh

    チキン南蛮作りたいなら
    通販かスーパーで南蛮酢を買ってから作るべき

  26. 松原奨

    ガチャピンのチャンネルでもこの間タルタルソースを作っていましたが材料が若干異なってましたが何故？

  27. yuto

    食材をかっこよく刻む姿を見せるのは視聴率を上げるにはすごくいいと思う。しかし、おしいところは特別発信する価値のある工夫があまり感じられないところ。料理動画の良さをもっと引き出してほしい。

  28. アノアノ

    包丁叩くとか鍋回すのはルーチンだからギリわかるし映えもするんだろうが

    具材投げんな

  33. かつ

    もこさんなら素手でやってても衛生的に見えて何も思わんから
    普段から色々と気をつけてやってるのが分かる。

  35. Sekito_ Pony

    最初にさらっと概要があるのもすごいけど、字幕オンの方もちゃんと設定されてるの見やすくてすごいわ

  37. H&N

    毎回最後にスタッフの方？が取り寄せて全部食べてる感じ、好きです。
    食レポの人とか残すけど、食べもの、美味しいものは皿がキレイになるのが作りて冥利ですから^ ^

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