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#27 柚子と鴨ねぎのそば ～SOBA～＜プレミア公開＞



[速水もこみち流] #27 SOBA〜柚子と鴨ねぎのそば〜
※English subtitle available

【材料/分量】※2名分
鴨もも肉／1/2枚
塩・こしょう／
各少々
長ねぎ／1本
サラダ油／小さじ1
A）ーーーーーーーーー
醤油／小さじ1

酒／小さじ1
みりん／小さじ1
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柚子(輪切り)／10枚
水菜(葉先)／適量
大根おろし(水気を切る)／適量
そば(生)／2玉
B）ーーーーーーーーーー
だし汁／660ml
醤油／60ml
みりん／60ml

【調理工程】
① 鴨肉は、包丁の先でさしてから、一口大に切って軽く塩・こしょうし、長ねぎは4～5cm程度に切る。

② フライパンにサラダ油を軽く熱して①を入れて両面こんがりと焼いて長ねぎを取り出してから、
鴨肉にAを絡めて取り出す。

③ 鍋にたっぷりの熱湯を沸かし、表示の時間に従ってそばを茹でてザルに上げ水気を切ってから丼に入れる。

④ Bを合わせてひと煮たちさせ③のそばのはいった丼に入れ、輪切りにした柚子を並べ、焼いた鴨とねぎを乗せ、水菜、大根おろしを彩りよく添える。

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#年越しそば #年末 #そば

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21 Comments

  2. Masa Kazu

    その内オリーブオイルのビンで敵を殴り倒す格闘技チャンネルも作ってください。

  4. namakonige

    日本で一番男からの人気が高い俳優だと思っている（ご本人が嬉しいかは知らない）

  5. ガサネカサネ

    深夜の空腹タイム、あっさりの蕎麦は・・・堪りませんね！
    より一層お腹が空いてきました😅

  6. Yurie Kondo

    年末にこのレシピを真似て作ってみましたが、とても美味しかったです。見た目も綺麗だし、毎年作ろうと思います！

  8. なーたん

    もこみちさん今年もいろんな料理たのしみにしてます！👍👍👍
    去年は年越し蕎麦食べられなかった…😭

  11. smileee

    盛り付けの時、手でこちゃこちゃ触るの嫌いやけど
    もこみちがやってるのは全然嫌じゃない
    むしろ美味しくいただけそう(*´艸`*)
    水菜一本ずつとか、他の人やったらしばきたくなりそうやのに（笑）男前最高♡笑

  13. Itsu Wakasa

    作っているもこみちさん、すごく楽しそう。料理本当に好きなんだねー

  16. 西九条公久

    柚子は嫌いじゃないけど、風味が全部吹っ飛んで柚子の味しかしなくなるので柚子は使わずに作ってみます。

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