【鶏のみぞれ煮】大根おろしが決め手の柔らか鶏ももレシピ！大葉とミョウガをたっぷり添えて

速水もこみちです！
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◎鶏のみぞれ煮
鶏もも肉 １枚
なす　　 2本
塩・胡椒 各少々
サラダ油 適量

【A】
めんつゆ（3倍） 大さじ6
だし汁　　　　　400ml
酒　　　　　　　大さじ2
大根おろし　　　150g

大葉　　　　　　6枚
みょうが　　　　2個
白ごま　　　　　大さじ1/2
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【調理工程】
①　鶏もも肉は、ひと口大に切り、塩・胡椒し、サラダ油を熱したフライパンで
　　皮めからこんがりと焼く。

②　①がこんがりと焼けたら、茄子を輪切りして入れて炒め合わせる。
　
③　鍋にAを入れて煮たて、②を入れて3～4分煮てから大根おろしを入れて軽く煮て
　　盛り付ける。

④　大葉は千切り、みょうがは薄切りして水にさらしてあく抜きして後水気をとり、
　　白ごまを混ぜる。
　　盛り付けた③の上に乗せる。

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