【クリスマス】“あのお店のチキン”を再現＆超ヘルシーサラダ〈谷原章介のテイバン＋〉【めざまし8】

˗ˏˋ🧑‍🍳 谷原章介のテイバン＋🍳ˎˊ˗

いつも大家族に晩ごはんを作っている谷原章介が、家庭の定番料理を簡単においしくする🍽オリジナルレシピ📖を考案✏️
ひと工夫するだけで大変身させます🧑‍🍳
コンビを組むのは小室瑛莉子アナウンサー✨
今回のゲストは大空幸星さん🍳

今回はクリスマスSP🎄「谷原流フライドチキン＆ヘルシーサラダ」

📝材料（３～４人前）
鶏手羽元 ６本
鶏手羽先 ６本

＜スパイス＞
タイム（細かいもの） ２g
ジンジャーパウダー ２g
ガーリックパウダー ２g
パプリカパウダー ２g
チリパウダー ２g
ナツメグパウダー ２g
黒コショウ ２g
白コショウ ２g
塩 １３g
薄力粉 ２００g

＜バッター液＞
卵 ２個
牛乳 ２００ml
薄力粉 ２０g

＜ソミュール液＞
水 ５００ml
塩 ２０g
おろしニンニク １０g

🥣下準備
袋にソミュール液と鶏肉を入れ、３０分置いておく

🍳作り方
① 湯を沸かし火を止め、下準備した鶏肉を袋ごと入れ、ふたをして２０〜３０分くらい火を通す
② 鶏肉を鍋から取り出し袋のまま常温に冷ます

③ スパイスをボウルで混ぜ合わせ、そのあと薄力粉と混ぜ合わせる

④ 別のボウルに卵と牛乳を入れバッター液を作る

⑤ 下味をつけた鶏肉に③の粉をはたき④にくぐらせる×２回。最後にまた③を付け180 ℃以上の油で４〜５分揚げる

👨‍🍳谷原流！POINT✨
「ソミュール液」に鶏肉を漬け込み３０分 柔らかくジューシーに

＜２０２３もおつカリー！オートミールごはんサラダ＞
📝材料（３～４人前）
オートミール ７５g
水 １５０ml

きゅうり １/２本
プチトマト ５〜８個
チーズ ５０g
スライスハム ２枚
ツナ缶 １/２缶
レタス １枚

＜ドレッシング＞
カレー粉 ２g
オリーブオイル 大さじ２
酢 大さじ１
塩 ２g
砂糖 ２g
黒コショウ 少々
白コショウ 少々

下準備
耐熱ボウルにオートミールと水を入れ、電子レンジ６００W３分温めて粗熱を取る

🍳作り方
① ボウルに調味料を入れ、ドレッシングを作る
② 粗熱が取れたオートミールごはんにドレッシング大さじ２を混ぜ合わせる
③ きゅうりを１cm角、プチトマトは1/2か1/4に、チーズを厚さ３〜４mm・１cm角、ハムを１cm角に切る
④ ボウルに③を入れドレッシング大さじ１を加え軽くあえる
⑤ 皿に、味付けしたオートミール、適度にちぎったレタス、④を盛り付ける

👨‍🍳谷原流！POINT✨
オートミールは「オートミールごはん」というご飯のように粒感がある種類を使う

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