˗ˏˋ🧑‍🍳 谷原章介のテイバン+🍳ˎˊ˗

いつも大家族に晩ごはんを作っている谷原章介が、家庭の定番料理を簡単においしくする🍽オリジナルレシピ📖を考案✏️
ひと工夫するだけで大変身させます🧑‍🍳
コンビを組むのは小室瑛莉子アナウンサー✨
今回のゲストは大空幸星さん🍳

今回はクリスマスSP🎄「谷原流フライドチキン&ヘルシーサラダ」

📝材料(3~4人前)
鶏手羽元 6本
鶏手羽先 6本

<スパイス>
タイム(細かいもの) 2g
ジンジャーパウダー 2g
ガーリックパウダー 2g
パプリカパウダー 2g
チリパウダー 2g
ナツメグパウダー 2g
黒コショウ 2g
白コショウ 2g
塩 13g
薄力粉 200g

<バッター液>
卵 2個
牛乳 200ml
薄力粉 20g

<ソミュール液>
水 500ml
塩 20g
おろしニンニク 10g

🥣下準備
袋にソミュール液と鶏肉を入れ、30分置いておく

🍳作り方
① 湯を沸かし火を止め、下準備した鶏肉を袋ごと入れ、ふたをして20〜30分くらい火を通す
② 鶏肉を鍋から取り出し袋のまま常温に冷ます

③ スパイスをボウルで混ぜ合わせ、そのあと薄力粉と混ぜ合わせる

④ 別のボウルに卵と牛乳を入れバッター液を作る

⑤ 下味をつけた鶏肉に③の粉をはたき④にくぐらせる×2回。最後にまた③を付け180 ℃以上の油で4〜5分揚げる

👨‍🍳谷原流!POINT✨
「ソミュール液」に鶏肉を漬け込み30分 柔らかくジューシーに

<2023もおつカリー!オートミールごはんサラダ>
📝材料(3~4人前)
オートミール 75g
水 150ml

きゅうり 1/2本
プチトマト 5〜8個
チーズ 50g
スライスハム 2枚
ツナ缶 1/2缶
レタス 1枚

<ドレッシング>
カレー粉 2g
オリーブオイル 大さじ2
酢 大さじ1
塩 2g
砂糖 2g
黒コショウ 少々
白コショウ 少々

下準備
耐熱ボウルにオートミールと水を入れ、電子レンジ600W3分温めて粗熱を取る

🍳作り方
① ボウルに調味料を入れ、ドレッシングを作る
② 粗熱が取れたオートミールごはんにドレッシング大さじ2を混ぜ合わせる
③ きゅうりを1cm角、プチトマトは1/2か1/4に、チーズを厚さ3〜4mm・1cm角、ハムを1cm角に切る
④ ボウルに③を入れドレッシング大さじ1を加え軽くあえる
⑤ 皿に、味付けしたオートミール、適度にちぎったレタス、④を盛り付ける

👨‍🍳谷原流!POINT✨
オートミールは「オートミールごはん」というご飯のように粒感がある種類を使う

#クリスマス #チキン #サラダ
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