［速水もこみち流］#41 エビとホタテのリゾット
※日本語字幕ついてます / English subtitle available
【材料／分量】※2人分
イタリア米／80ｇ
エビ／4尾
ホタテ／4個
にんにく／1片
エシャロット／1個
セロリ／1本
ズッキーニ／1/3本
オリーブオイル／大さじ1
バター／大さじ1
塩・こしょう／各少々
コンソメスープ／600ml程度
白ワイン／大さじ1
パルミジャーノのすりおろし／適量
イタリアンパセリ／適量
【調理工程】
①小鍋にコンソメスープをあたためる。
②エビは塩水で洗い、背ワタを除き、尾を残して殻をむき、包丁で背を開く。
③フライパンにオリーブオイルを熱し、エビとホタテをさっと炒めて取り出す。
④にんにく、エシャロット、セロリは合わせてみじん切りにし、ズッキーニは5～6㎜厚さの輪切りにする。
⑤③のフライパンににんにく、エシャロット、セロリを入れ、バターを加えてしんなりするまで炒めたら、イタリア米を加え、米が熱くなるまで炒め、①のコンソメスープを注ぎ、ズッキーニを加え、塩・こしょうし、沸騰したら火を弱めて約15分炊く。
⑥炊き上がりに白ワインを加え、③のエビとホタテを戻し入れ、パルミジャーノのすりおろしを加えて混ぜる。
⑦器に盛り付け、イタリアンパセリを乗せ、お好みでオリーブオイル(分量外、適量)を回しかける。
【ポイント】
＊エビとホタテは固くなりすぎないよう先にさっと炒めてオイルに香りをつけてから取り出し、炊き上がりに加える！
＊ズッキーニは輪切りにして食感を楽しもう！
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#リゾット #オシャレ #大切な人と
33 Comments
甘みたっぷりのリゾット。
どうぞ召し上がれ！
切ってる時の音が無限に流れる動画欲しい
セロリになりたいと思ったのは初めてです。鮮やかに切るね～
俺が求めるべきものに！
近づいているのかッ！
今更だけど、もこみちってこんだけ料理上手なのにドラマで料理人役のオファーとか来ないのかな。
ドラマに引っ張りだこだった頃も料理人役は無かっただろうし。
ズッキーニびっくりしてそう
セロリ切ってるとこたまらない
It looks so yummy!
イタリア米どこで手に入るのwwwwww
こりゃ絶対に美味しい、食べたい
絶対自分じゃ買わないエシャロットとか材料に入ってるけど出してくれるお店がないなら作りたいって初めて思った
「〜していく」とか、淡々とした口調とか、包丁の手捌きとか誰かに似てると思ったらきまぐれクックww
キッチン低すぎて腰痛くならないのかな
イタリア米とかどこでかえんの？
最後の出来上がった料理を食べる時に残った米が上手く取れずに苦戦してるのがわかるww
アイスティーが飲みたいですねぇ
少ないよもこ
オシャレだ、、美味しそう🤤
0:05 「…ｷﾘｯ」
もこみちショウとしてみる分には、最高です。
でも、料理番組としてみるにはね。料理指導者はだーれ。
レシピ作成者はだーれ。問題ですね。交代考えてもいいかもしれません。
Chris Nothを感じる時がありますね。
これなら作れそうかも…
彩りも完璧だしほんと美味しそう
ピンセットで料理する時代なんか
音良すぎてそれ目的でも見れるわ
これはもう展示作品
結婚してください
包丁カンカン心地いい
エビの背ワタ取らないの？
これは何人前？
１分で食べてしまいそう
Your my idol in cooking since when I saw you cooking at TV channel in the morning❤️私の息子たちをあなたにみたいにりょうりをじょうずになってほしいです🙏
Your really an inspiration to my boys❤️stay safe and more power to you🙏
헉 깔 라 만 C 효과 너무 티 난다 와 , … ← 눈높 아서 운좋 다 …💘
800 ml 효과 티난다 나 일주일안에 2번모코미치상 관찰 ←repit again