速水もこみちです！M’sTABLEへようこそ！簡単なものから手の込んだものまで様々なジャンルのレシピをご紹介します！他にも、いろんな動画も配信していきますので、ぜひ楽しんでください！
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【材料／分量】
牛バラ肉塊 300～400ｇ
牛タン塊 300～400ｇ
赤ワイン ７００ｍｌ
塩・胡椒 各少々
小麦粉 適量
オリジナル 大さじ３
【A】
にんにく １片
エシャロット ４個
セロリ １本
ブラウンマッシュルーム６個
バター 大さじ２
ブイヨンスープ
８００～１０００ｍｌ
【B】
ウスターソース 大さじ１
オレガノ 適量
塩・胡椒 各少々
バター 大さじ２
フェタチーズ 適量
ローズマリー 適量
バゲット 適量
【調理工程】
① 牛バラ肉、牛タンは４～５㎝角に切りバットに入れて赤ワインに漬け、5～6時間おく。
② ①の水分を切って塩・胡椒し、小麦粉をまぶし、オリーブオイルを熱したフライパンでこんがりと焼いて取り出す。
③ ②の煮込み鍋にバターを足し、Aをフードプロセッサーかけたものを入れ水分がなくなるまでじっくりと炒める。
④ ブイヨンスープ、肉を漬けておいた赤ワインを加えてのばし、①の焼いた肉を戻し入れBを加えて、強火にし、沸騰後弱火にして、約１～２時間煮む。
⑤ 器に盛りつけ、フェタチーズをちぎって散らし、ローズマリー、薄切りしてトーストしたバゲットを添える。
● 煮込む水分が足りない場合はブイヨンスープで調節するとよい。
● トマト水煮缶・トマトペースト等入れて煮込んでもよい。
#速水もこみち#料理#牛
32 Comments
美味しそう！餅を使ったレシピみたいですわ
作りたい！
ちょっと簡単で美味しそうです。食べたい~~:)
贅沢な牛タンの切り方だなあ～
極上のディナーだね
0:28 「牛バラ肉と牛タンを用意して下さい（どーん）。」いやいやいやいやｗ
はぁ(*´д`*)ため息が出るほどカッコイイな～もこさんは。
また谷やんとのコラボも見たいし、ロシアン佐藤さんとコラボしてほしいです！！ロシアンちゃんもめっちゃお料理上手です😍
お店やってくれ～(笑)
今日は手が出せない食材ですが、動画観るだけでリッチな❇気分味わえます。いや～美味しそう😋💦もこみち君❤今日もありがとう❤
今回は「お肉ちゃんの見た目がチョコレートっぽくも見える」のでメインディッシュのようでデザートのようで「不思議な感じのする見た目」ですよね。引いた画になると今度は「中世ヨーロッパの銃剣士が被っていた様なつば広帽」に見えて来て、添えてあるパゲットちゃんが良い感じに羽根に見えて来てワクワクしちゃいました。って思ったら、もこみちさんの黒い御衣装が「怪傑ゾロ」っぽいいいいいい！！！！！！（笑）好い、一日をっ
この底冷えする中、最良のレシピですね！
ちょっと材料がお高めなので、記念日メニューかな？
もうちょいタイミングが早ければ、正月で散財できたのにｗ
盛り付けがオシャレで食欲がそそられます😄
特別な日に作ってみたい料理です！
じっくり煮込んだお肉、おいしそうです😃バケットがあるとより見た目もアップしますね
❤️❤️❤️❤️❤️
1:19
牛タンをペチンｯってやるところがツボです
6:43 松陰寺「肉を戻そう」
失礼致しました。
美味しそう〜材料のオリジナルはオリーブオイルのことでしょうか？
マジで美味そう
今日はメイクが濃い
間違いないやつや！！
…もこさんのモーニングルーティンとか気になるかもです笑😍
Handsome guy cooked awesome foods 💪😎❤️👍👍
(fan from Hong Kong)🙏🙏👍
イケメン~~>\<
今年も自己流でよろしくお願いしますヽ(｡･ω･｡)ﾉ
丑年ですからねぇー
うまそ です ほんとに さすがです ハヤミちやん ありがとうございます😊
キャンプ料理とかやって欲しい
最高に美味しそう。
作ってみます‼︎
すみません、首襟が開いていてどうしてもそちらに目がいってしまいました
おめでとう🎉😉❤肉🍖
牛タン&ワイン🍷大好き😆💕
まだまだ外には出れないと思います。
自宅で男性が簡単に出来て家族に振る舞える料理や自宅で楽しめる趣味なんか見れるの楽しみにしてます。
すごい時間かかるけど、たべてみたーい!
わっー、これは旨そう⚡
とあるお祝いの為に作りました！バラ肉入れず牛タンだけで、野菜も多めに入れて特別な一品になりました。美味しかったです〜。