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【材料／分量】
ソフトシェルクラブ／4杯
片栗粉／適量
揚げ油／適量
玉ねぎ／1個
にんにく／2片
カー／1片
赤ピーマン／1個
バイマックルー／1～2枚
レモングラス／1本
赤唐辛子／1/2本
卵／2個
A）ーーーーーーーーーー
塩・こしょう／各少々
砂糖／小さじ1
イエローカレーペースト／20〜40g
ナンプラー／大さじ1
酒／大さじ1
ーーーーーーーーーーーー
鶏ガラスープ／200ml
ココナッツミルク／300ml
ライム／1個
パクチー／適量
【調理工程】
①ソフトシェルクラブは半分に切り、片栗粉をまぶして、１８０度程度の揚げ油でこんがり揚げる。
②玉ねぎは5mm角程度に切り、にんにくはつぶしてから粗く刻み、カーは千切り、赤ピーマンは縦に細切り、バイマックルーは千切り、レモングラスは小口切り、赤唐辛子は斜め小口切りにする。
③フライパンに①の油(大さじ１～２程度)を入れて熱し、玉ねぎを軽く炒めたら、にんにく、カー、赤ピーマンを入れて炒め、Aを加えて炒め合わせる。
④③に鶏ガラスープ、ココナッツミルクを注ぎ、バイマックルー、レモングラスを加えて軽く煮込んだら、卵を溶いて流し入れ、揚げたソフトシェフクラブを入れて全体を絡める。
⑤器に盛り付け、ライムの皮のすりおろし、赤唐辛子を散らし、ライムの絞り汁をかけ、パクチーを飾る。
【ポイント】
＊イエローカレーぺースト、赤唐辛子の分量はお好みで加減してください。
辛いものが好きな場合は増やし、苦手な場合は減らしてもよい。
＊ココナッツミルクの分量もお好みで加減する。入れることによって風味が増し、辛みが緩和されてまろやかになる。
＊具はお好みのもので作ってもよい。
#カニ #カレー #エスニック
49 Comments
個人的に好きなやつ。他のカニやエビなどでも代用できますよ！
カットした玉ねぎ、ニンニク、カー…
カー？
0:06
む！オープニングのキッチン音源が変わりましたな！このアレンジも良いものだ
スイッチのピー音や食器の音が入っていて前回よりもクールな印象ですな
やばい…見る時間間違えたァァァ😭
めっちゃ美味しそう!!今度作ってみよーっと
ソフトシェルクラブの存在を初めて知ったのはミスター味っ子だったな～
ソフトシェルクラブはワタリガニで代用可だね
お店のはエラとかの下ごしらえがされてるかわからないので自分で調理するときは某お魚系YouTuber観ればやり方わかると思うよ！
食べさせてください！
フレッシュなチリ良く使うからチリチャンネルになってるねw
5:21 中指に付いてるの何？
ソフトシェルという物を聞いた事のある存在になりたい人生だった──
そこらのスーパーの怪しい渡り蟹系とも違うのかな…今回の動画のカニはそのままでもかなり柔らかいんだな。熱を加えてやっとバリバリと歯応えの楽しい奴。
とりあえず凄いダシが出そうなカニだってのは把握したぜ。
タイ帰りの者です。タイ料理のプーニムパッポンカリー（柔らかい蟹のカレー玉子炒め）ですね。コレは美味しいですよ😋
この最初の説明が訳分からない感じ久しぶり
ソフトシェル美味いけど、そこらへんじゃ売ってないからな〜笑
久しぶりによくわからない食材！お家で作れるのもいいけどもこ様っぽいイキり料理がもっと見たい
俺たち庶民には縁のない食材を使いつつ、
ちゃんとその代用を教えてくれるの、ユーチューバー感が出てきてて好き
もこみちさん監修のレストランを期間限定でもいいからやって欲しい🥺
バイマックルー……ストーリー中盤に売られてそう
久しぶりにもこ様充電できてよかった
良い一日を
ライムの切り方がカッコイイんだよなぁ！
タイの隣に住んでるので全て気軽に手に入る（ってか巨大チリ日本にも今はあるのかな）のでこれはすぐ再現できます明日レモングラスの根本買い足して早速試します★
引きで見るソフトシェルクラブがなんだかゾワゾワってする😖
カニ包丁でぶった切る時
グロいんだけど音楽が緩和させてくれてる。
ソフトシェル、気になって調べたらジャケットしか出てこないんだが笑
これに似たヤツをタイで見た希ガス
太专业了~
0<´･ω･`>0
参考にならんくて好き
いつも美味しそうだしこの動画毎回楽しみにしてます！
特に今回は食材がこだわり抜いてて、もこみちって感じでいい（笑）
求中文
ソフトシェルなんてどこで手に入るねん
Yummy yummy
夏に良さそうな爽やかなカレー。
スパイスと爽やかさがいい！
ソフトシェルをカレーに使うっていう発想が天才ですね(^^)
もこみちさんのレシピは分かりやすくて勉強になります！
いつも思うんだが、フレッシュチリやらコブミカンの葉やらレモングラスやらはどこで揃えるんだろう…
コレ家庭で真似出来なさそーだけど
めっちゃ美味しそう😍🐥
8:41 小口にカット
卵がええ感じ
タイトル知らない言葉だらけで好き
もこみちさんの動画殆どタマネギとセロリ出てきてる様な気がする
レギュラーメンバーだなw
カーがなければしょうがないから普通の生姜でも可ー
すみません
うまいのは間違いないんだろうけど、真似できそうもないんだよね
ソフトシェル！
フリッター以外のアレンジに困ってたからうれしい😊
Looks so yummy~
結構一思いにざっくりといかれるんですね😂あくまでも「食材」なのか…
好美味！👍🏻👍🏻👍🏻😄😄😄
13:02 パクチー左下の人だけ避けてる…
Thairilri deska😊😊😊
すごい。。。😢そして美味しそう。未知の世界です。私は個人的に柑橘系あり（特に緑のみかんの皮興味有）とココナッツミルクのみ両方作ってみたい。
いまコンディション崩れ気味だから万全に整ったら作ってご賞味させていただきます。楽しみです。