[速水もこみち流]#01 M’s ケーキ
※English subtitle available

【材料/分量】※ケーキ2段×2つの分量想定
卵/12個
粉砂糖/300g
薄力粉/350g
ベーキングパウダー/大さじ1
バター/50g 
生クリーム/50ml
バニラエッセンス/少々

A)ーーーーーーーーーーーーー
オレンジピール(刻む)/90g
レモンピール(刻む)/90g
ドライいちじく(刻む)/80g
アンゼリカ(刻む)/80g
くるみ(砕く)/80g
ピスタチオ/50g
チョコチップ/30g
ーーーーーーーーーーーーーーー

スプレーシュガー(黄・紫・ミックス・青)/各適量
生クリーム/400ml
砂糖/20g
エディブルフラワー/適量

【調理工程】
<下準備>
・天板に合わせてクッキングシートを切り敷いておく。
・オーブンを170度で予熱しておく。
・材料を計量する。

<スポンジケーキ>
①卵をボウルに入れて泡立て、粉砂糖を2~3回に分けて入れながらしっかりと泡立てる。ふるった薄力粉とベーキングパウダーを2~3回に分けて入れ(大さじ1程度残す)、湯煎したバター、生クリーム、バニラエッセンスを入れて泡を潰さないように、粉気が残らないように混ぜる。

②①に残しておいた薄力粉をまぶしたA、スプレーシュガーを入れ、泡を潰さないように混ぜ天板に流し入れる。表面にスプレーシュガーを振り、170度に予熱したオーブンで、約25分焼く。(※焼き時間はオーブンの機種・機能によって異なります。)

<デコレーション>
③焼き上がった生地を冷まし、18cmのセルクルで抜く。
④生クリーム・砂糖をボウルに入れて泡立てる。

⑤セルクルで抜いた生地に、泡立てた生クリームを塗りながら重ね、表面をきれいに塗る。仕上げにエディブルフラワーでデコレーションする。

ーーーーーーーーーーー
●Instagram
https://www.instagram.com/mocomichi_hayami/

●Twitter

●公式キッチンブランドサイト
http://www.mocomichihayami.jp/

#スタート #フラワー #ケーキ

23 Comments

  1. 花じゃなくて、仕上げにクリームの上にスプレーシュガーかけてカラフルにした方がいいと思うんだが。。

  2. MOCO'Sキッチンを調べていたらYouTubeに出てきたので拝見しました。ツッコミ満載で、大笑いして見ました。

    コロナで落ち込んでましたが、気分が良くなりました。ありがとうございます。

  3. きっと 料理をするのが好きになったのは速水もこみちさんも原因だと思ってる←朝の日テレで その時間もう見てたら学校遅れるけど それでも見たくて見てた

  4. このチャンネル初回から見たくなって見てるけど顔ばっかりに目が行って料理入ってこない笑笑
    完璧過ぎて参る😂

Write A Comment

Pin