速水もこみちです！M’sTABLEへようこそ！簡単なものから手の込んだものまで様々なジャンルのレシピをご紹介します！他にも、いろんな動画も配信していきますので、ぜひ楽しんでください！
♢チャンネル登録はこちら！
https://www.youtube.com/c/MocomichiHayami
♢Instagram インスタグラム
https://www.instagram.com/mocomichi_hayami/
♢Twitter ツイッター
Tweets by hayami_m_staff
♢公式キッチンブランドサイト
http://www.mocomichihayami.jp/
【字幕】設定ボタンの字幕から変更できます。
・日本語
・English
・中文繁體
・中文簡體
【材料／分量】
木綿豆腐 ２丁
豚ひき肉 160ｇ
長ねぎ １本
サラダ油 100ml程度
粒山椒 適量
A）ーーーーーーーーーーーーー
生姜(すりおろし)／1片分
にんにく(すりおろし)／1片分
塩・こしょう／各少々
トウチ(刻む)／大さじ1
豆板醤／大さじ1/2
甜面醤／大さじ3
醤油／大さじ1.5
紹興酒／大さじ1/2
ガラスープ／150ml
粉唐辛子（粗）／少々
ーーーーーーーーーーーーーーー
水溶き片栗粉／片栗粉大さじ1+水大さじ2
粉山椒／適量
粉唐辛子(粗)／適量
【調理工程】
①フライパンにサラダ油を入れて熱し、粒山椒を加え、香りを出してざるに上げる。
②木綿豆腐はさいの目に切り、塩茹でする。
③フライパンに①のサラダ油を戻し入れ、豚ひき肉を入れて炒め、Aを順に加え炒め合わせる。
④③に②の豆腐を水気を切って加え軽く煮る。
⑤長ねぎは白い部分をみじん切り、青い部分(適量)は縦半分に切ってから斜め切りにする。
⑥④にみじん切りにした長ねぎ、①の粒山椒を加えて全体を絡め、水溶き片栗粉でとろみをつけて盛り付け、粉山椒、粉唐辛子を振り、斜め切りにした長ねぎを散らす。
【ポイント】
＊豆腐は下茹ですることにより、煮崩れし難くなり、味の含みもよくなり、中まで温かくなります！
28 Comments
自信持って美味い！本場仕込みの四川風麻婆豆腐
「俺の麻婆豆腐は美味いよ」
素晴らしい
美味そう！！下次我一定要试一试（•̀ᴗ•́）و̑̑
❤
オリーブオイルを使ってないだと！？
あとなんでか知らんけどもこみちに怒られたいという感情になったなんで？？
店出してくれぇえええ
感谢中文字幕w
もこたんYouTubeにいたんだ
もっと後方頑張ったら結構でかいチャンネルになりそう
編集の方、映像のカラコレをちゃんとやりましょう。仕事は丁寧に。
カメラのピントがズレるからせっかくの動画が見づらい
真的好吃
美味しそう
ビール飲みて
折角の美味しそうな料理が、撮影で半減。
目に悪い部分が混ざっていたのが残念。
酒は普通の酒でもいいんですか？
谷やんのリンクから飛んできた人いるはず
粒山椒は色が 緑→茶色 に変化するまでやればいいのね。
ちょっと作ってみたいけど辛そうだから、唐辛子系を少し減らして作ってみよ。
痺れる辛さが食欲刺激しますね〜。
水溶き片栗粉入れたら、少し焼かなきゃだめなんだよな〜涙
台灣這裡的麻婆豆腐不太會使用到甜麵醬，大部分會用花椒粉來提味（才會有麻辣的口感）.
粒山椒は中国山椒ですか？和山椒ですか？
材料揃えて作りました。辛いんですが、すごい美味しいかった〜😄
とんでもないイケメンでとんでもないスタイルで何もかも持っているのに
料理に対してひたむきで素直で探究心がとてつもなくて、そこまでしなくったっていいじゃん？ｗ
顔もスタイルも不細工で不器用な上に努力もできない自分が恥ずかしくなるわ
とうち？って普通にスーパーで売ってますか😭😭😭すみません😋
🥗🙌🍅 カンタン と はやい リオリ で おいしいですね ありがとうございます
普通のフライパンでやってくれてるとこがイイネ
It is not Japanese pepper, but Sichuan peppercorn.
ネギの青い部分でこんなにおしゃれに盛り付けられるなんて😳
これは食欲をそそる。そして白飯と一緒に食べたくなる。