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【材料／分量】
イサキ(25cm程度)／2尾
オリーブオイル／適量
A）ーーーーーーーーーーーーー
にんにく(粗く刻む)／1片
あさり／10個
バター／20ｇ
タイム／適量
塩・こしょう／各少々
白ワイン／大さじ2
水／50ml
ーーーーーーーーーーーーーーー
プチトマト／8個
レモン／1個
グリーンオリーブ(種無し)／8個
イタリアンパセリ／適量
【調理工程】
①イサキは、えら・うろこ・内臓を取り、きれいに洗って水気を取り、切り込みを入れる。
②鍋にオリーブオイルを熱し、①のイサキを盛り付けて表になる方から焼き、裏返す。
③②にAを加えて蓋をし、約15分蒸し煮する。
④プチトマトは半分に切り、レモンは輪切りにし、イタリアンパセリは粗みじん切りにする。
⑤蒸し上がりにグリーンオリーブと④を彩りよく散らす。
【ポイント】
＊新鮮な魚に水を加えて煮る（魚の旨みが足りない時は、コンソメを使用するとよい）。
＊魚は1尾まるごと使用しているが、切り身でもOK！
#アクアパッツァ #魚料理 #イタリアン
43 Comments
今夜はアクアパッツァでいかがですか？
アクアパッツァって難しそうなイメージがあったけどもこさんのおかげでハードルが低くなりました😆
魚の上のニンニクに火が入ってなく残念
オリーブの身を食べたことがない…….
最近フライパン回してないし、包丁で不要不急なカァン！も見なくなったので寂しいです。もはや必要なのでたくさんやって欲しいです。
料理に関係ないけど 髪型も色も ムッチャ似合う💕 こんなカッコいい人 世界で1人だけ❣️
何十年も前から ファンです！！！
アクアパッツァって、意外と簡単なんですね。フレッシュなハーブか……買うより育てた方が早いかな？
えらは？うろこは？内蔵は？取らないんですかね、、、弱火でしっかりと皮目に焼き色を付けて強火で煮るからふっくら美味しくなるんですよ！！！美味しいイサキなのに可愛そう😅😅
イサキの口の中にオリーブオイル入れないんですね？
良い1日を！
オシャレ〜な料理‼️もこちゃんらしいですね(^^)
昔よりイケメンになっちょる🤔
下処理はしてあります
、、、
その下処理が素人には大変なんだよー😭
いかん。つい先日軍師官兵衛のDVD BOXを見終えて、今度は5→9のDVDBOXを引っ張り出してきて見てるから、アーサー先生に見えて仕方がない。
料理も旨そうッス！
私も今日アクアパッツア作りました！失敗したけど
等宝贝翻译一个中字
もこ先生、イサキって初めて知りました。ぜひ食べてみたいですね。もこ先生のスライスの切り方は、うまいですね！
Twitterで、レストラン佳代🌷で、お料理を１日三回毎日上げています。YouTubeでは、紹介したことが、ないので、これからは、お料理を紹介していきたいと、おもいます。もこみちさんの、お料理は、時々、拝見していますが、Twitterをやるようになってからは、テレビを見なくなりました。
偶然おすすめで、来ました
これから、宜しくお願いします。たのしみです。
動画編集で今までのもこみちくんが食べ物を切っているとこだけをまとめてみた的な動画を出して欲しい！
(語彙力)
ASMRにも目の保養にもなる！
グリーンオリーブを売ってるのを見たことない💧
でも、それ以外は手に入るから、作れそう‼️
ちょっと老けました？笑
ダンディーさが増してきましたね
めちゃめちゃ美味しそう🐟食べたい！豪華に仕上げられてイサキも喜んでるよ✨
ばちこりニンニク入ってますから、今度作って見ますわヽ(*⌒,_ゝ⌒*)ﾉｷｬｯｷｬ
盛り付け終わってもなおまな板の上がオシャレとかなんなん？
沢山獲れる時期のことも美味しく食べられる時期のことも一言で旬と言ってしまうので、魚には旬が二種類あることもあるのです
そりゃ火つける前に入れたらかわ取れるわな
昔聞いた話では、食材が良ければ酒とか使わないで水と塩だけで充分美味しいアクアパッツァになるらしいですね！
アクアパッツァってなんて意味なんだろう。って調べたら｢奇妙な水｣らしい。
え、水だけでこんな美味いの！？ってことで奇妙な水らしい？笑
イサキって、アクアパッツァにあいますよね。それにしても旨そうです！
Nice..
美味しそうです。
今夜はイサキの塩焼きにします。
😁😁😁
他の白身魚でも代用可能だね。
イサキがなくサーモンで代用してアクアパッツァ作りました。
美味しかった〜😆
有中文繁體字幕 ，太感謝了，以後看影片更輕鬆了
2200年TVさんですか？
もこみちってプロ？
普通に上手❗
先にフライパンを熱々にしてからオイル流した方が皮剥がれませんよ！
0:46 爆速初手オイルほんますこ
にんにくの芽は取らないんですね。
すぐに水分入れるから焦げる心配がないんですかね。
オリーブオイルって言っても大丈夫になったのかな(笑)
It looks super delicious!!
1:33
もちろんタイ“ム”ですよね。
一瞬ドキってしちゃった。
いつ見ても男前やなぁ！料理人やなぁ！